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1 PLAN DE ESTUDIOS DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR CAMPO DISCIPLINAR Ciencias Experimentales PROGRAMA DE ASIGNATURA (UNIDADES DE APRENDIZAJE CURRICULAR) Introducción a la Bioquímica OPTATIVA CLAVE BCOP HORAS/SEMANA 4 CRÉDITOS 8 Secretaría Académica

2 NOMBRE DE LA ASIGNATURA Introducción a la Bioquímica PERÍODO DURACIÓN CLAVE V/VI 56 horas BCOP HORAS TEÓRICAS HORAS PRÁCTICAS 3 1 PRESENTACIÓN. El presente programa pretende ser formativo relacionando la teoría y la práctica; aborda temas como las principales características estructurales o químicas de las moléculas que componen a los seres vivos y el papel de cada una de ellas en la fisiología de las células en los organismos y su importancia en el proceso metabólico de los seres vivos. Presenta, además una metodología que servirá al docente como guía para planear adecuadamente sus sesiones de clase. Se instrumentan algunas estrategias que pretenden inducir al estudiante a una problematización y que pueda relacionar los temas del programa con situaciones cotidianas o con acontecimientos de importancia para el hombre que le causan algún beneficio o daño, de tal manera, que el hombre vaya construyendo su propio aprendizaje. La Introducción a la Bioquímica se relaciona con la Química Orgánica al utilizar las reacciones químicas que ocurren en los bioelementos principales C, H, O, N, etc., en un organismo vivo; y se relaciona con la Biología al conocer o poseer las bases sobre los componentes de los cuales estamos constituidos, trasladarlo a nivel celular para comprender los procesos que ocurren en los seres.

3 COMPETENCIAS A DESARROLLAR GÉNERICAS DISCIPLINARES EXTENDIDAS - Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos. - Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue. - Elige y practica estilos de vida saludables. - Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva. - Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. - Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece. - Analiza y aplica el conocimiento sobre la función de los nutrientes en los procesos metabólicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida. - Analiza y aplica el conocimiento sobre la función de los nutrientes en los procesos metabólicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida.

4 MAPA ASIGNATURA UNIDAD TEMÁTICA UNIDAD I: Introducción a la bioquímica y UNIDAD II: Lípidos, vitaminas y minerales. UNIDAD III: Proteínas. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE - Conoce los inicios de la bioquímica y la importancia que tiene en el desarrollo biológico. - Identifica los carbohidratos como uno de los componentes de los seres vivos, su estructura y función biológica en los procesos metabólicos y su importancia en la sociedad. - Distingue los lípidos como uno de los componentes de los seres vivos, de acuerdo al tipo de ácido graso que presenta, así como su función biológica en los procesos metabólicos y su importancia en el organismo. - Clasifica las proteínas de acuerdo a su estructura, a su función biológica y a los procesos metabólicos.

5 UNIDADES TEMÁTICAS UNIDAD I: Introducción a la bioquímica y carbohidratos TIEMPO ESTIMADO 20 horas - Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos. COMPETENCIA ESPECIFICA: - Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece. - Analiza y aplica el conocimiento sobre la función de los nutrientes en los procesos metabólicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida. - Conoce los inicios de la bioquímica y la importancia que tiene en el desarrollo biológico. RESULTADOS DE APRENDIZAJE - Identifica los carbohidratos como uno de los componentes de los seres vivos, su estructura y función biológica en los procesos metabólicos y su importancia en la sociedad. CONTENIDO TEMÁTICO INDICADORES DE DESEMPEÑO EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN CONTEXTO DE APLICACIÓN 1. Introducción: definición y reseña Investiga los Exposición sobre Examen. Personal. histórica de la bioquímica. antecedentes históricos los antecedentes 1.1 Definición y estructura de de la bioquímica. históricos de la bioquímica. Portafolio de Escolar. 1.2 Monosacáridos Investiga la estructura y Exposición del evidencias. 1.3 Disacáridos función biológica de los tema seleccionado Social Maltosa. Álbum de los Lactosa. disacáridos Sacarosa. Compara los diferentes Actividades 1.4 Polisacáridos. prácticas Almidón. Mapa conceptual Glucógeno. comparando los Celulosa. polisacáridos. 1.5 Reacciones características de los Examen rápido. Examen parcial. 1.6 Metabolismo de los carbohidratos en el organismo.

6 UNIDAD II: Lípidos, vitaminas y minerales TIEMPO ESTIMADO 20 horas - Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos. COMPETENCIA ESPECIFICA: - Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece. - Analiza y aplica el conocimiento sobre la función de los nutrientes en los procesos metabólicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida. - Distingue los lípidos como uno de los componentes de los seres vivos, de acuerdo al tipo de RESULTADOS DE APRENDIZAJE ácido graso que presenta, así como su función biológica en los procesos metabólicos y su importancia en el organismo. CONTENIDO TEMÁTICO INDICADORES DE DESEMPEÑO EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN CONTEXTO DE APLICACIÓN 1. Lípidos. 1.1 Función y clasificación. Establecer una discusión grupal, para analizar la Examen parcial. Examen. Personal Lípidos simples. importancia de los Portafolio de Grasas. lípidos. evidencias. Escolar Lípidos compuestos. Explicación y realización Ceras. Social Fosfolípidos Glicéridos. de ejercicios de cada uno de los temas Glucolípidos. 2. Ácidos grasos saturados. 3. Ácidos grasos no saturados. 4. Metabolismo de lípidos. 5. Vitaminas. 5.1 Clasificación y función de las proteínas Vitaminas liposolubles Vitaminas hidrosolubles. 6. Minerales. 6.1 Función de los minerales en el organismo. 6.2 Minerales necesarios para el organismo.

7 UNIDAD III: Proteínas TIEMPO ESTIMADO 16 horas - Hace explícitas las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos. COMPETENCIA ESPECIFICA: - Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos vitales y el entorno al que pertenece. - Analiza y aplica el conocimiento sobre la función de los nutrientes en los procesos metabólicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida. RESULTADOS DE APRENDIZAJE - Clasifica las proteínas de acuerdo a su estructura, a su función biológica y a los procesos metabólicos. CONTENIDO TEMÁTICO INDICADORES DE DESEMPEÑO EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN CONTEXTO DE APLICACIÓN 1. Definición y clasificación. Mediante lluvia de ideas Mapa conceptual Examen. Personal. 1.1 Los aminoácidos componentes de obtener la definición de sobre las las proteínas. aminoácidos y proteínas. proteínas. Escolar Aminoácidos esenciales y no Portafolio de esenciales. En discusión grupal, Investigación en evidencias. 2. Estructura de las proteínas. analizar la importancia internet sobre los Social. 2.2 Estructura secundaria. 2.3 Estructura terciaria. 2.4 Estructura cuaternaria. 3. Proteínas globulares. 4. Proteínas fibrilares. 5. Proteínas simples. 6. Proteínas. 7. Reacciones de las proteínas. 7.1 Reacciones de coloración. 7.2 Reacciones de precipitación. 8. Propiedades. 9. Metabolismo de las proteínas. 10. Funciones de las proteínas. 11. Enzimas Clasificación y función de las enzimas. 2.1 Estructura primaria. proteínas. de los aminoácidos y metabólicos. procesos

8 BIBLIOGRAFÍA Peña, A., A. Arroyo, A. Gómez, R. Tapia, y C. Gómez. Bioquímica. Editorial LIMUSA, México, Frayn, K. Regulación del metabolismo, una perspectiva humana. Editorial OMEGA.

9 FECHA DE ELABORACIÓN 24-Febrero-2012

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