ESPECIAL BACALAO CONGELADO


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1 ESPECIAL BACALAO CONGELADO RECETA EN PÁG.8 Centros de Bacalao / 360 g 3,79 e / el Kg sale a 10,53 e Centros de Bacalao / 800 g 6,99 e / el Kg sale a 8,74 e Porciones de Bacalao / 400 g 2,99 e / el Kg sale a 7,48 e Lomos de Bacalao / 430 g 4,49 e / el Kg sale a 10,44 e

2 Verduras Acelgas en Hojas / 450 g 0,79 e / el Kg sale a 1,76 e Coles de Bruselas / 500 g 1 e / el Kg sale a 2 e Maíz Superdulce / 300 g 0,59 e / el Kg sale a 1,97 e Zanahoria Baby / 500 g 0,95 e / el Kg sale a 1,90 e Guisantes Finos / 1 Kg 1,19 e Alcachofas Rellenas Ingredientes. (4 PAX) 16 corazones de alcachofas cocidos, 500 g. de gambas peladas, 5 dientes de ajo pelados y laminados, un trocito de guindilla, medio vaso de aceite de oliva, 16 cucharadas de salsa Mayonesa, un ramillete de perejil. Elaboración. 1. Dorar levemente las láminas de ajo y el trocito de guindilla en una cazuela con 20 cucharadas de aceite de oliva. Agregar entonces las gambas peladas y rehogar todo junto un minuto a fuego fuerte. 2. Rellenar los corazones de alcachofas cocidos con las gambas al ajillo (escurrir el aceite, colarlo y reservarlo) y colocarlos en una bandeja de horno. Cubrir cada corazón con salsa Mayonesa y gratinar a horno fuerte hasta que la superficie o la salsa esté tostada. 3. Mezclar el aceite reservado y las hojitas del ramillete de perejil y triturar con una thurmix. Presentación. Colocar los corazones de alcachofas bien alineados en una bandeja de presentación y decorar con unas gotas de aceite de perejil. Las recetas de Alfredo Gil en: Menestra Imperial / 1 Kg 1,99 e Ensaladilla / 1 Kg 0,89 e Judías Verdes Redondas / 1 Kg 1,18 e Judías Verdes Planas / 1 Kg 1,09 e Judías con Patatas / 1 Kg 1,89 e 2

3 Verduras Espinacas en Hojas / 400 g 0,75 e / el Kg sale a 1,88 e Verdura para Sopa y Puré / 1 Kg 1,49 e Alcachofas / 500 g 2,28 e / el Kg sale a 4,56 e Espinacas en Hojas / 1 Kg 1,25 e Alcachofas Baby / 300 g 2,49 e / el Kg sale a 8,30 e Por qué verduras congeladas? Se pueden preparar en cualquier época del año de forma sencilla y, debido a su proceso productivo, ya están limpias, lo que hace mucho más cómodo su uso. Las puedes encontrar enteras o ya troceadas, en función de tus gustos o necesidades. Además, conservan todas sus cualidades nutritivas puesto que transcurre muy poco tiempo desde su recolección hasta su congelación. Recuerda cocinarlas sin descongelar y no romper la cadena de frío. Brócoli / 1 Kg 1,65 e Coliflor / 1 Kg 1,49 e Ajo Troceado / 200 g 1,39 e / el Kg sale a 6,95 e Cebolla Troceada / 450 g 0,80 e / el Kg sale a 1,78 e Habas Baby / 450 g 1,64 e / el Kg sale a 3,64 e Mezcla de Pimiento / 450 g 0,94 e / el Kg sale a 2,09 e 3

4 Pescados Anillas de Pota / 400 g 2,99 e / el Kg sale a 7,48 e Filetes de Merluza con Piel / 540 g 3,55 e / el Kg sale a 6,57 e Filetes de Merluza sin Piel / 540 g 3,85 e / el Kg sale a 7,13 e Por qué pescado congelado? El pescado congelado se conserva durante meses en perfecto estado y esto facilita la tarea a la hora de elegir el menú del día. Además, podemos adquirir una gran variedad de pescado congelado, desde merluza, rape, emperador... esto supone que podríamos preparar un sinfín de platos con pescado y tener, gracias a ello, una alimentación rica y muy variada. Como con todos los congelados, es importante tener en cuenta que no se debe romper la cadena del frío. Si descongelas algún producto congelado ten en cuenta que ya no podrás volver a congelarlo. Eso sí, lo que puedes hacer es cocinarlo, y disfrutarlo. Rodajas de Merluza / 480 g 3,95 e / el Kg sale a 8,23 e Merluza con Gambas al Ajillo Ingredientes. (4 PAX) 4 supremas de merluza, 2 vasos de aceite, 600 g. de gambas peladas, 8 dientes de ajo pelados y laminados, las hojas de 3 ramas de perejil picadas finamente. Elaboración. 1. Salpimentar las supremas de merluza y dorarlas en una sartén o en una plancha caliente con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados (interiormente deben quedar algo crudas). 2. Calentar el resto del aceite de oliva y dorar levemente las láminas de ajo. A continuación echar las gambas y dejar cocinar medio minuto a fuego suave (la gamba debe estar algo entera todavía). 3. Añadir las supremas de pescado y dejar cocinar hasta que la gamba y la merluza estén en su punto. Presentación. Repartir el pescado en platos de presentación y decorar con perejil picado. Las recetas de Alfredo Gil en: La gran variedad de presentaciones que tenemos en la gama de pescados congelados es muy llamativa. Podemos encontrarlos en rodajas, o en filetes como, por ejemplo, los lomos o las colas... También los puedes comprar sin cortar, aunque ten en cuenta que, en todas sus variedades, los pescados congelados están limpios y sin presentar apenas espinas lo que le da un gran valor añadido al producto. Sus cualidades nutricionales son buenas ya que conserva gran cantidad de ácidos grasos insaturados y un alto valor biológico en sus proteínas, así como vitaminas y minerales. El pescado congelado tiene una gran variedad de posibilidades de preparación y sobre todo, es muy nutritivo para una alimentación sana. Ventresca de Merluza / 400 g 2,99 e / el Kg sale a 7,48 e Lomos de Merluza / 400 g 3,59 e / el Kg sale a 8,98 e 4

5 Masas Congeladas Empanada de Navajas Ingredientes. (4 PAX) 2 placas de hojaldre, 1 pimiento rojo grande, 2 pimientos verdes pequeños, 2 zanahorias pequeñas, 4 tomates muy maduros, 1 cebolla grande, 1 vaso de aceite de oliva, 3 latas de navajas en conserva escurridas, 1 yema de huevo batida, orégano, 1 bote de salsa de tomate, las hojas de 3 ramas de perejil picadas finamente. Elaboración. 1. Limpiar los pimientos, la zanahoria y cortarlos en dados pequeños. 2. Pelar la cebolla y cortarlos en dados pequeños. 3. Pelar los tomates y triturarlos. 4. Batir una yema de huevo. 5. Calentar 3/4 de vaso de aceite de oliva en una sartén y saltear las hortalizas hasta que queden bien pochadas. Agregar entonces el tomate triturado, una pizca de orégano, sazonar y rehogar hasta que el tomate quede bien sofrito. 6. Pasar una de las placas de hojaldre a una bandeja de horno engrasada con aceite, pincharla con un tenedor y verter el relleno, dejando un dedo de grosor de espacio en los bordes para que luego no se salga durante la cocción. Colocar las navajas escurridas encima, tapar con la otra masa, abrir en el centro una pequeña chimenea con un cuchillo, cerrar los bordes uniéndolos con la mano y pintar la superficie con la yema de huevo. Meter la placa en el horno (precalentada a 190º C) durante 20 minutos aproximadamente o hasta que la masa presente un bonito color dorado. Presentación. Cortar la empanada en porciones y decorar cada plato con unos puntos de salsa de tomate y con un poco de perejil picado. Las recetas de Alfredo Gil en: Masa de Hojaldre / 500 g 1,20 e / el Kg sale a 2,40 e Masa Quebrada / 500 g 1,35 e / el Kg sale a 2,70 e Primeras Marcas Patatas Tradition / 1 Kg Ahora: 1,99 e Antes: 2,30 e Patatas Barbacoa Gajos / 600 g Ahora: 1,69 e / el Kg sale a 2,82 e Antes: 1,99 e / el Kg sale a 3,32 e Pan Precocido / 4 uds. 1 e / el Kg sale a 2,17 e Gamba Cocida / 450 g Ahora: 5,95 e / el Kg sale a 13,22 e Antes: 6,50 e / el Kg sale a 14,44 e 5

6 Primeras Marcas Mejillón Cocido / 270 g Ahora: 2,55 e / el Kg sale a 9,44 e Antes: 2,69 e / el Kg sale a 9,96 e La Gula del Norte / 400 g Pack-2 x 200 g 6,50 e / el Kg sale a 16,25 e Pota Rebozada / 500 g Ahora: 2,39 e / el Kg sale a 4,78 e Antes: 2,49 e / el Kg sale a 4,98 e Sabrositas de Jamón / 500 g Ahora: 1,49 e / el Kg sale a 2,98 e Antes: 1,59 e / el Kg sale a 3,18 e Salteado de Setas / 450 g Ahora: 1,69 e / el Kg sale a 3,76 e Antes: 1,75 e / el Kg sale a 3,89 e Filetes de Bacalao / 400 g Ahora: 4,99 e / el Kg sale a 12,48 e Antes: 5,79 e / el Kg sale a 14,48 e Varitas de Merluza / 300 g Ahora: 1,85 e / el Kg sale a 6,17 e Antes: 1,89 e / el Kg sale a 6,30 e Lomos de Merluza a la Romana / 325 g Ahora: 2,99 e / el Kg sale a 9,20 e Antes: 3,19 e / el Kg sale a 9,82 e Consejo Bacalao Actualmente está muy de moda el bacalao con cebolla confitada. Para realizarlo, sólo hace falta confitar el bacalao (cubierto de aceite) a fuego muy, muy suave, durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al tocarlo esté bien blando y posteriormente hacer la cebolla confitada y ponerla por encima del bacalao. Para elaborar la cebolla, sólo necesitamos 2 cebollas pequeñas, 50 g. de mantequilla, 50 g. de azúcar y medio vaso de vino blanco. Se echa la cebolla en una sartén (cortada previamente en tiras), con la mantequilla, el azúcar y el vino. Se deja cocinar (tapada) hasta que la cebolla esté bien blanda y caramelizada (moviendo constantemente con una espátula de cuchara). Terminología empleada Escaldar: sumergir un género brevemente en agua hirviendo. Aliñar: aderezar. 6

7 Precocinados Primeras Marcas Canelones o Lasaña / 530 g 2,99 e / el Kg sale a 5,64 e Comprando 2 uds. la unidad sale a: 2,50 el Kg sale a 4,72 e Nuggets Rebozados / 400 g Ahora: 2,69 e / el Kg sale a 6,73 e Antes: 2,99 e / el Kg sale a 7,48 e Fingers de Pollo / 320 g Ahora: 2,69 e / el Kg sale a 8,41 e Antes: 2,99 e / el Kg sale a 9,34 e Alitas de Pollo Barbacoa / 300 g Ahora: 2,69 e / el Kg sale a 8,97 e Antes: 3,19 e / el Kg sale a 10,63 e Croquetas de Jamón Ibérico / 400 g Ahora: 2,39 e / el Kg sale a 5,98 e Antes: 2,70 e / el Kg sale a 6,75 e Pizza Fina Jamón y Queso / 320 g Ahora: 2,25 e / el Kg sale a 7,03 e Antes: 2,45 e / el Kg sale a 7,66 e Piccolinis Capricciosa / 270 g Ahora: 2,49 e / el Kg sale a 9,22 e Antes: 2,75 e / el Kg sale a 10,19 e Pizza Micro Prosciutto / 315 g Ahora: 2,65 e / el Kg sale a 8,41 e Antes: 3 e / el Kg sale a 9,52 e 7

8 Primeras Marcas Precocinados Comprando 2 uds. la unidad sale a: 2,50 Pizza Casa di Mama 3,49 e Comprando 2 uds. la unidad sale a: 2,50 Pizza Ristorante 3,15 e Especial Receta Bacalao Albóndigas de Bacalao en Salsa Ingredientes. (4 PAX) 500 g. de bacalao descongelado, 2 patatas medianas, peladas, lavadas y cortadas en dados medianos, 2 cebollas pequeñas, peladas y picadas en dados pequeños, 2 dientes de ajo pelados y picados en dados pequeños, 1 yema de huevo, las hojas de 2 ramas de perejil picadas finamente, 3 vasos de aceite, 100 g. de harina, 250 g. de gambas peladas, 250 g. de almejas, 1 lata pequeña de guisantes cocidos, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pescado, una cucharada sopera de harina. Elaboración. 1. Lavar las almejas en abundante agua con sal. 2. Una vez descongelado el bacalao, cocer las patatas y el bacalao durante minutos en 2 litros de agua. Transcurrido el tiempo de cocción y una vez que la patata quede totalmente deshecha, pasarla por un tamiz o pasapurés junto con el bacalao perfectamente desespinado y sin piel. Sofreír en una sartén con 1/2 vaso de aceite, la mitad de la cebolla, el ajo y la mitad de perejil picado. Cuando quede bien rehogado el sofrito, retirarlo y mezclarlo fuera del fuego con el puré de patata y bacalao. Posteriormente salpimentar con cuidado, añadir la yema de huevo y revolver con una cuchara de madera. Formar albóndigas, enharinarlas y dorarlas en una sartén con 2 vasos de aceite caliente a fuego medio. 3. Cocinar a fuego lento en una sartén con el resto de aceite caliente la cebolla restante hasta que quede transparente. Echar la cucharada de harina, remover bien con una cuchara de madera y añadir el vino blanco y el caldo de pescado. Sazonar y dejar cocer a fuego lento la salsa hasta que esté ligada. Añadir las albóndigas, las almejas, las gambas y los guisantes. Dejar cocer hasta que las almejas se abran totalmente. Presentación. Repartir las albóndigas en cuatro platos, echar las gambas, las almejas y los guisantes por encima y salsear todo con una cuchara. Espolvorear perejil por el plato y servir bien caliente. Las recetas de Alfredo Gil en: Visítanos Ctra. de Arganda del Rey a Velilla de San Antonio Km 5 Teléfono atención al cliente

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